Le four électrique coûte cher, voici comment cuisiner sans plomber les factures

Publié par Energie Idéale le 25/10/2026

Dernière mise à jour le 25/10/2026

J'ai reçu ma dernière facture d'électricité en février : 218€ pour deux mois, dans un appartement de 62m² chauffé au gaz. En comparant avec l'hiver précédent, j'ai repéré un poste qui avait bondi de 22% : la cuisson. Quatre plaques, un four, une bouilloire, deux ados qui se font des pâtes à 18 h. Rien d'exceptionnel, et pourtant.

La cuisine, quand on regarde les chiffres de près, grignote entre 7 et 15% de la consommation électrique d'un foyer français. Le four à lui seul peut engloutir l'équivalent d'une heure de chauffage d'appoint chaque fois qu'on l'allume.

• Ce que consomme vraiment un four
• Le préchauffage, cette habitude héritée des notices
• Couvrir, empiler, éteindre plus tôt
• Faire la cuisine autrement, sans se priver
• Le vrai problème n'est pas le four

Ce que consomme vraiment un four

Un four électrique de milieu de gamme affiche une puissance de 2000 à 3000 watts. Une cuisson d'une heure à 200°C, préchauffage compris, tape dans les 1,5 à 2kWh. Au tarif réglementé actuel, ça tourne autour de 0,35 à 0,50€. Sur le papier, ça n'a l'air de rien. Multiplié par cinq cuissons hebdomadaires, on arrive à 100€ par an juste pour le four. Sans compter les plaques, le micro-onde, le lave-vaisselle.

L'Ademe a publié une étude en 2025 qui situait la cuisson autour de 200kWh par personne et par an en moyenne nationale. Ma famille de quatre devrait donc tourner à 800kWh. On est probablement plus haut. J'ai vérifié avec une prise connectée : 41kWh sur le seul mois de janvier pour la cuisine, ça fait réfléchir.

Le préchauffage, cette habitude héritée des notices

Combien de fois avez-vous allumé le four "pour qu'il soit bien chaud" avant d'enfourner un gratin ? Moi, longtemps, systématiquement. Sauf que la plupart des plats supportent parfaitement d'être mis dans un four froid, ou tiède : les légumes rôtis, les gratins, les gâteaux un peu rustiques, les tartes. Le préchauffage de dix minutes gaspillé à chaque fournée, c'est entre 0,25 et 0,35kWh dans le vide. Une centaine de fournées par an, et l'addition grimpe.

Je ne dis pas qu'il faut tout enfourner à froid. Les pâtisseries délicates, les soufflés, les meringues réclament une température stable dès le départ. Mais pour le reste ? Faites le test une semaine. Vous ne verrez pas la différence sur l'assiette.

Couvrir, empiler, éteindre plus tôt

Trois gestes simples :

Astuce	Comment faire ?
Couvrir les plats	Utiliser une feuille d’aluminium ou un couvercle adapté pour retenir la chaleur et réduire jusqu’à moitié le temps de cuisson de nombreuses préparations mijotées.
Cuire plusieurs plats en même temps	Enfourner deux plaques de légumes plutôt qu’une, ou cuire simultanément un plat sucré et un plat salé, à condition que les températures soient compatibles.
Profiter de la chaleur résiduelle	Éteindre le four cinq à dix minutes avant la fin de la cuisson et laisser la chaleur restante terminer le travail.

Ces trois réflexes, à eux seuls, m'ont fait économiser environ 14kWh en un mois. Rien de spectaculaire, mais cumulé sur l'année, ça paye quelques jours de courses.

La cuisine mijotée longue au four, c'est souvent ce qui pèse le plus lourd. Un bourguignon qui cuit trois heures, un gigot de sept heures, une daube. Ces plats sont délicieux. Ils sont aussi les plus énergivores si on les laisse tourner au four électrique sans réfléchir.

Faire la cuisine autrement, sans se priver

Un autocuiseur, une cocotte en fonte sur feu doux, une mijoteuse : ces alternatives consomment trois à cinq fois moins qu'un four pour des résultats comparables sur les plats longs. Le four reste imbattable pour gratiner, rôtir une volaille, cuire des pâtisseries. On ne va pas s'en passer.

Ce qui change tout, c'est de réserver le four à ce qu'il fait vraiment mieux que les autres appareils.

Pour trouver des recettes qui exploitent bien ces modes de cuisson économes, je vais régulièrement piocher des idées sur Miss Food. Il y a notamment des plats mijotés et des gratins qui se prêtent très bien à une cuisson douce, longue, sur plaque ou en cocotte, avec une finition rapide au four. Ce genre d'approche permet de garder le goût sans faire tourner l'appareil pendant deux heures.

Un autre levier, souvent négligé : le micro-ondes. Réchauffer un plat au micro-ondes consomme dix à quinze fois moins qu'au four. Idem pour cuire des légumes vapeur. On peut détester l'objet pour des raisons culinaires, il reste imbattable sur le plan énergétique pour réchauffer.

Le vrai problème n'est pas le four

Ce qui m'agace dans les discours sur la sobriété électrique, c'est qu'on pointe souvent l'appareil plutôt que l'usage. Un four récent, bien isolé, avec une porte qui ferme correctement, consomme moins qu'un vieux modèle des années 2000. Mais un four récent mal utilisé consommera toujours plus qu'un vieux four bien piloté. La différence se joue sur les gestes, pas sur la fiche technique.

Ma femme me taquine là-dessus : je passe plus de temps à optimiser la façon dont on cuit qu'à changer d'appareil. Elle n'a pas tort. Mais l'économie est là, concrète, mesurable sur la facture.

Alors oui, on peut continuer à cuisiner des plats longs, des gratins, des gâteaux du dimanche. Il suffit de savoir quand allumer le four, quand l'éteindre, et quand sortir la cocotte.

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